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Channel: Club de Repostería
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Cómo Montar Crema de Leche?

Antes de hablar sobre cómo montar la crema de leche, es preciso mencionar que la crema de leche también se conoce como: Nata, Nata Líquida, Crema Líquida o Crema para Batir, y que es altamente...

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Por qué Precalentar el Horno ?

Al precalentar el horno se asegura una temperatura adecuada para cocinar y hornear correctamente. Cualquier producto que contenga harina: panes, tortas, galletas, etc., debe hornearse a la temperatura...

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Tortas con Mantequilla o Aceite ?

En repostería, se emplean grasas sólidas como: mantequilla, margarina, manteca animal, manteca o grasa vegetal y líquidas como los aceites. La mantequilla es de origen animal y se elabora a partir de...

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Cupcakes para Día del Padre

Los cupcakes se pueden decorar de muchísimas formas, diseños y estilos. Puedes hacerlos sencillos, coloridos, florecidos, temáticos, como sea…. siempre van a ser algo especial para regalar, compartir y...

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Tarta de Dulce de Leche

Para celebrar el Día del Padre decidí hacer una tarta de dulce de leche, que puede sonar muy normal porque lleva dos ingredientes comunes y corrientes: Dulce de Leche y Crema de Leche, pero era tanta...

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Harina para Pastel o Cake Flour

Harina para pastel o Cake Flour, es una harina un poco más ligera, tiene más bajo contenido de proteínas (gluten) y un contenido de almidón superior al de otras harinas. Las tortas hechas con harina...

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Torta Canasta de Flores

Qué hacer cuándo te piden decorar una torta para un cumpleaños # 60 ? si te llevan dos tortas bien bajitas y dos potecitos de cubierta comprados en el supermercado ? No es lo mismo cuando planeas una...

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Merengue Francés

–Merengue Francés  o Merengue Básico o simplemente Merengue. Es el merengue más sencillo de preparar. Se logra batiendo las claras a la nieve con azúcar refinada. Por cada clara de huevo se pueden...

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Merengue Suizo

–Merengue Suizo El merengue suizo se elabora batiendo las claras con el azúcar. Se bate primero a baño maría (evitando el contacto del recipiente con el agua caliente, sólo con el vapor) hasta que el...

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Cómo Hacer Merengue Italiano ?

–Merengue Italiano El merengue italiano se prepara con un almíbar de agua y azúcar hervido hasta punto de bola semi-dura (unos 115 ºC – 118 ºC). Se agrega el almíbar en forma de hilo a las claras a...

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Minion Cupcake

Los Minions llegaron al mundo del entretenimiento infantil para quedarse y perdurar en todo lo que se puedan lucir: juguetes, vestuario, dulces, tortas, cupcakes y mucho más. El siguiente video muestra...

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Cómo Hacer Postres

Me hace feliz anunciarle a clientes y seguidores el lanzamiento del nuevo curso : Cómo Hacer Postres Esenciales y Favoritos. Seleccioné para este curso  postres clásicos como los flanes y las tartas de...

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Por qué una Torta se Hunde en el Centro ?

Varias son las causas por las que una torta se hunde en el centro durante el horneo o después de salir del horno: Causa #1: Falta de líquido en la mezcla o demasiada harina agregada. La harina debe...

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Cómo Conservar la Harina?

Con este artículo respondo preguntas de seguidoras referidas a cómo conservar la harina: ¿Afecta de alguna manera el resultado del producto si la harina se guarda en el refrigerador??? la guardo ahí...

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Como Cremar la Mantequilla con Azucar

Realmente la pregunta que me hacen es: Cuánto tiempo se debe cremar la mantequilla con el azúcar para hacer una torta??? En la acción de “cremar”, la grasa (mantequilla o margarina) fricciona esos...

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Por qué una torta queda dura o de textura gruesa?

Otro de los problemas que con frecuencia se presenta: una torta que queda dura o de textura gruesa. Esto sólo se evidencia después del horneo pero está muy relacionado con los ingredientes y con el...

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Cómo Hacer Ganache ?

Antes de aprender cómo hacer ganache es importante saber qué significa ganache y qué aspectos son relevantes para su preparación. Qué es Ganache? Ganache, término francés que define una mezcla de...

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Cómo Hacer Brownies

La receta que comparto a continuación , enseñando cómo hacer brownies, es la misma del video “Brownie Cake” que aparece publicado en el primer año de mi actividad con el canal del Club de Reposteria en...

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Brownies Decorados para Halloween

Siguiendo con el tema de brownies, despues de la exquisita receta y del ganache de chocolate, en el siguiente video muestro algunas ideas muy prácticas para decorar con tema de Halloween.

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Encajes de Azúcar o Encajes Comestibles

Al hablar de Encajes de Azúcar, Encajes Comestibles, Puntillas Comestibles o en inglés Sugar Lace Cake, lo hago gratamente sorprendida, porque para mí representan una de las más novedosas creaciones...

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