Cómo Montar Crema de Leche?
Antes de hablar sobre cómo montar la crema de leche, es preciso mencionar que la crema de leche también se conoce como: Nata, Nata Líquida, Crema Líquida o Crema para Batir, y que es altamente...
View ArticlePor qué Precalentar el Horno ?
Al precalentar el horno se asegura una temperatura adecuada para cocinar y hornear correctamente. Cualquier producto que contenga harina: panes, tortas, galletas, etc., debe hornearse a la temperatura...
View ArticleTortas con Mantequilla o Aceite ?
En repostería, se emplean grasas sólidas como: mantequilla, margarina, manteca animal, manteca o grasa vegetal y líquidas como los aceites. La mantequilla es de origen animal y se elabora a partir de...
View ArticleCupcakes para Día del Padre
Los cupcakes se pueden decorar de muchísimas formas, diseños y estilos. Puedes hacerlos sencillos, coloridos, florecidos, temáticos, como sea…. siempre van a ser algo especial para regalar, compartir y...
View ArticleTarta de Dulce de Leche
Para celebrar el Día del Padre decidí hacer una tarta de dulce de leche, que puede sonar muy normal porque lleva dos ingredientes comunes y corrientes: Dulce de Leche y Crema de Leche, pero era tanta...
View ArticleHarina para Pastel o Cake Flour
Harina para pastel o Cake Flour, es una harina un poco más ligera, tiene más bajo contenido de proteínas (gluten) y un contenido de almidón superior al de otras harinas. Las tortas hechas con harina...
View ArticleTorta Canasta de Flores
Qué hacer cuándo te piden decorar una torta para un cumpleaños # 60 ? si te llevan dos tortas bien bajitas y dos potecitos de cubierta comprados en el supermercado ? No es lo mismo cuando planeas una...
View ArticleMerengue Francés
–Merengue Francés o Merengue Básico o simplemente Merengue. Es el merengue más sencillo de preparar. Se logra batiendo las claras a la nieve con azúcar refinada. Por cada clara de huevo se pueden...
View ArticleMerengue Suizo
–Merengue Suizo El merengue suizo se elabora batiendo las claras con el azúcar. Se bate primero a baño maría (evitando el contacto del recipiente con el agua caliente, sólo con el vapor) hasta que el...
View ArticleCómo Hacer Merengue Italiano ?
–Merengue Italiano El merengue italiano se prepara con un almíbar de agua y azúcar hervido hasta punto de bola semi-dura (unos 115 ºC – 118 ºC). Se agrega el almíbar en forma de hilo a las claras a...
View ArticleMinion Cupcake
Los Minions llegaron al mundo del entretenimiento infantil para quedarse y perdurar en todo lo que se puedan lucir: juguetes, vestuario, dulces, tortas, cupcakes y mucho más. El siguiente video muestra...
View ArticleCómo Hacer Postres
Me hace feliz anunciarle a clientes y seguidores el lanzamiento del nuevo curso : Cómo Hacer Postres Esenciales y Favoritos. Seleccioné para este curso postres clásicos como los flanes y las tartas de...
View ArticlePor qué una Torta se Hunde en el Centro ?
Varias son las causas por las que una torta se hunde en el centro durante el horneo o después de salir del horno: Causa #1: Falta de líquido en la mezcla o demasiada harina agregada. La harina debe...
View ArticleCómo Conservar la Harina?
Con este artículo respondo preguntas de seguidoras referidas a cómo conservar la harina: ¿Afecta de alguna manera el resultado del producto si la harina se guarda en el refrigerador??? la guardo ahí...
View ArticleComo Cremar la Mantequilla con Azucar
Realmente la pregunta que me hacen es: Cuánto tiempo se debe cremar la mantequilla con el azúcar para hacer una torta??? En la acción de “cremar”, la grasa (mantequilla o margarina) fricciona esos...
View ArticlePor qué una torta queda dura o de textura gruesa?
Otro de los problemas que con frecuencia se presenta: una torta que queda dura o de textura gruesa. Esto sólo se evidencia después del horneo pero está muy relacionado con los ingredientes y con el...
View ArticleCómo Hacer Ganache ?
Antes de aprender cómo hacer ganache es importante saber qué significa ganache y qué aspectos son relevantes para su preparación. Qué es Ganache? Ganache, término francés que define una mezcla de...
View ArticleCómo Hacer Brownies
La receta que comparto a continuación , enseñando cómo hacer brownies, es la misma del video “Brownie Cake” que aparece publicado en el primer año de mi actividad con el canal del Club de Reposteria en...
View ArticleBrownies Decorados para Halloween
Siguiendo con el tema de brownies, despues de la exquisita receta y del ganache de chocolate, en el siguiente video muestro algunas ideas muy prácticas para decorar con tema de Halloween.
View ArticleEncajes de Azúcar o Encajes Comestibles
Al hablar de Encajes de Azúcar, Encajes Comestibles, Puntillas Comestibles o en inglés Sugar Lace Cake, lo hago gratamente sorprendida, porque para mí representan una de las más novedosas creaciones...
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